Bahan-Bahan :

Pasta untuk 1 porsi (saya pakai spaghetti)
1/4 bawang bombay cincang halus
1 siung bawang putih iris tipis
1 buah cabai hijau besar
50gr daging ayam giling
4 sdm saus tomat
1/4 cup air rebusan pasta
garam dan lada secukupnya


Cara Membuat :

1. Rebus pasta sesuai petunjuk pada kemasan
2. Tumis bawang putih dan bawang bombay, masukkan ayam giling. Tumis hingga ayam matang
3. Masukkan cabai hijau, beri garam dan lada. Aduk rata
4. Tambahkan pasta yang telah dimasak sebelumnya. Masukkan saus tomat
5. Aduk hingga tercampur rata dan terakhir tambahkan air rebusan pasta agar pasta terasa lebih creamy!
6. Sajikan selagi panas

Bahan-bahan :

300gr sirloin beef
Garam secukupnya
Lada secukupnya
Paprika powder secukupnya

Bahan pelapis :

100gr tepung terigu
100gr tepung panir
1 butir telur, kocok lepas

Cara membuat :

a. Iris tipis sirloin menjadi 5 bagian. Dengan menggunakan meat hammer, pipihkan daging hingga tipis dan lebar.
b. Lumuri daging dengan garam, lada dan paprika powder. Sisihkan
c. Dalam 3 wadah berbeda, letakkan tepung terigu, tepung panir dan telur.
d. Lumuri daging dengan tepung terigu hingga rata, kemudian celupkan ke dalam telur dan terakhir balut dengan tepung panir hingga semua bagian daging tertutup dengan baik.
e. Panaskan minyak dalam wajan datar (teflon), kira-kira minyak dapat merendam setengah bagian daging.
f. Goreng daging selama 3 menit untuk tiap sisinya, jangan dibolak-balik jika belum matang.
g. Jika sudah matang, tiriskan daging dan sajikan selagi panas.

Ikan Dori Goreng Tepung 

Bahan-bahan :

2 Fillet ikan dori, iris panjang

Garam dan merica secukupnya

1/2 buah Jeruk nipis

Tepung terigu

Tepung panir

2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat :

- Bumbui ikan dori yang telah dicuci bersih dan diiris dengan garam, merica dan jeruk nipis. Diamkan 20 menit.

- Balur dengan tepung terigu, celupkan ke kocokan telur lalu terakhir balur dengan tepung panir

- Goreng hingga matang kecoklatan

Sambal Matah

Bahan-bahan :

2 siung bawang putih iris tipis

2 lembar daun jeruk

1 batang serai, iris tipis bagian yang putih

air jeruk nipis

garam dan merica

3 sdm minyak panas

Cara membuat :

- Campur semua bahan jadi satu dalam sebuah wadah. Sajikan dengan ikan dori.

Nb :

Beberapa resep sambal matah ada yang menggunakan terasi bakar, bisa ditambahkan jika suka. Selamat mencoba!

Cuaca Jogja sedang dingin-dinginnya. Apalagi hari Rabu kemarin, hujan tidak berhenti dari semalam hingga besok sorenya. Tentu saja cuaca dingin sangat identik dengan tidur (bagi pemalas lol) namun menurut saya cuaca dingin justru lebih asyik untuk menikmati makanan pedas, panas dan berkuah ditambah saya sedang flu sekarang. 

Teringat acara-acara kuliner Korea, kemudian saya langsung surfing Youtube mencari resep masakan yang mudah untuk dibuat. Mengingat saya juga punya bahan-bahan masakan Korea dirumah seperti Gochujang dan Tteok. Akhirnya saya menemukan resep membuat Rabeokki. Rabeokki adalah perpaduan dari Ramyeon (mie instan Korea) dengan Tteokbokki (kue beras Korea). Caranya sama seperti kita membuat Tteokbokki hanya saja diberi tambahan mie instan.

Setelah kembali mengecek isi kulkas, akhirnya saya memilih untuk membuatnya kemarin. Tidak sampai setengah jam makanan ini siap dihidangkan. Seru banget buat teman nonton drama Korea hihi. 

Bumbu Kuah :

2 sdm Gochujang (bisa ditambah kalau suka pedas)

600ml air

2 sdm gula pasir

1 sdt minyak wijen

1 sdm kecap asin

1/2 sdt merica bubuk

Bahan Isian :

200gr tteok/kue beras siap pakai

2 lembar odeng/fish cake

1 buah wortel iris menyerong

1/2 siung bawang bombay

1 buah mie instan

Daun bawang iris tipis

Keju mozarella (optional)

Cara membuat :

- Campur bahan bumbu kuah menjadi satu, tuang ke dalam panci yang sudah diisi air. Masak hingga mendidih sambil diaduk rata.

- Setelah mendidih, masukkan tteok dan wortel. Masak hingga tteok setengah matang, masukkan odeng dan bawang bombay.

- Aduk rata semua bahan dalam panci, tunggu hingga kuah agak mengental.

- Masukkan mie instan dan daun bawang, aduk rata kembali lalu masak hingga matang dengan konsistensi kuah yang kental.

- Terakhir taburi dengan keju mozarella selagi panas. Selamat mencoba!

Bahan-bahan :

250gr tepung terigu serbaguna
200ml air hangat
1 sdt ragi instan
1 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
2 sdm olive oil

Cara Membuat :

1. Campur air hangat dengan ragi dan gula pasir. Diamkan hingga berbuih sekitar 5 menit.
2. Dalam sebuah wadah, aduk rata tepung dan garam. Buat lubang ditengah, tuang olive oil dan campuran ragi yang telah aktif. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata.
3. Uleni dengan tangan, tidak perlu hingga kalis. Adonan akan sedikit lengket. Diamkan sekitar 30 menit dengan wadah tertutup rapat.
4. Setelah 30 menit uleni kembali hingga adonan licin. Jangan terlalu lama menguleni karena adonan akan menjadi keras.
5. Letakkan pada papan yang sudah diberi tepung kemudian gilas dengan rolling pin membentuk lingkaran.
6. Panaskan oven (saya pakai oven kompor/tangkring) kemudian panggang adonan pizza hingga setengah matang (kurang lebih 15-20 menit, pakai api sedang).
7. Keluarkan adonan setengah matang, beri topping kesukaan diatasnya. Panggang kembali hingga matang kecoklatan (15 menit, pakai api sedang).

*Saya pakai saus pasta barbeque, diberi topping bawang bombay, tomat, daging ayam dan jagung serta keju mozarella. Beri sedikit italian herbs (oregano, basil, thyme, dll) untuk menambah aroma pada pizza.

Weekend tiba saatnya santai dirumah bersama keluarga. Berhubung cuaca juga tidak mendukung untuk pergi keluar, masak saja dirumah! Kali ini coba membuat olahan dari tahu. Ngulik-ngulik resep dari blognya Mbak Endang Just Try & Taste kemudian ketemu resep yang oke untuk dipraktekan. Namanya Tahu Goreng Siram Cabai, Bawang, Garam. Bahan-bahannya simple dan caranya pun sangat mudah. Makan tahu ini paling enak sama nasi putih panas! Disini saya menambahkan udang, supaya lebih beragam saja sih. Aslinya karena kemarin ibu saya beli udang tapi bingung mau dimasak apa hehe. 

Bahan - Bahan :

Udang & Tahu Crispy

- 10 buah tahu, cuci bersih kemudian rebus dengan air garam. Keringkan dengan serbet. Potong dadu 1.5 x 1.5 cm
- 200 gr udang kupas, cuci bersih lalu campur dengan sedikit garam

- 4 sdm tepung maizena

- 2 sdm tepung tapioka

- 1 sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

Taburan Cabai Bawang Garam

- 1 1/2 bongkah bawang putih, cincang halus

- 10 buah cabai rawit, iris halus

- 2 buah cabai merah keriting, iris halus

- 2 buah cabai hijau keriting, iris halus

- 1 buah daun bawang, iris tipis

- 4 siung bawang putih, cincang kasar

- 2 sdm margarin

- 1 sdm minyak

- garam dan merica secukupnya

Cara Membuat :

Udang & Tahu Crispy

- Dalam mangkuk, campur semua tepung dengan bumbu-bumbu
- Masukkan tahu, aduk rata hingga tahu terbalut tepung
- Goreng dalam minyak panas hingga kekuningan
- Lakukan hal serupa dengan udang

Taburan Cabai Bawang Garam
- Panaskan minyak cukup banyak, goreng bawang putih cincang halus hingga kuning kecoklatan. Gunakan api kecil dan saat menggoreng sambil diaduk sesekali. Angkat, tiriskan
- Dalam wajan lain, lelehkan margarin bersama 1 sdm minyak bekas menggoreng bawang. Tumis bawang cincang kasar bersama cabai dan setengah daun bawang. Beri garam dan merica.
-  Tumis hingga kering, matikan api
- Masih dalam wajan yang sama, masukkan bawang goreng serta udang dan tahu. Aduk rata.
- Sajikan bersama nasi hangat



Selamat mencoba!

Pernah dengar istilah finger foods? Finger foods merupakan makanan jenis appetizer, biasanya berukuran kecil dengan porsi sekali lahap. Makanan ini cocok sekali dihidangkan untuk acara pesta, karena sangat simple dan bukan tipe makanan berat. Disini saya mencoba memberi satu referensi olahan finger food ala rumahan yang tentunya sangat mudah untuk dibuat.

Bahan-bahan :

1 buah roti baguette, iris serong

Topping :

Selai stroberi

Keju Parut

Mayonaise

Saus sambal

Smoked beef, iris dadu kecil

Margarine

Chocolate chips

Cara membuat :

- Iris serong baguette menjadi sembilan bagian.

- Oles tiga baguette dengan selai stroberi, taburi keju parut

- Campur mayonaise dan saus sambal, oles pada tiga baguette lainnya. Beri smoked beef dan keju parut diatasnya

- Terakhir, oles margarine pada sisa baguette lalu taburi dengan chocolate chips dan keju parut

- Panggang dengan api bawah sekitar 15 menit sampai matang

Kita dapat membuat berbagai macam finger foods, tidak hanya dengan bahan dasar baguette saja. Kalau ingin ribet sedikit, bisa membuat semacam mini quiche, bola-bola coklat atau yang sedikit tradisional seperti klepon :D Selamat mencoba!