Melanjutkan cerita postingan soal daging kurban kemarin, akhirnya sebagian daging giling saya olah menjadi menu untuk makan siang. Saya kepikiran untuk membuat sambal goreng, tapi terlalu ribet bahan-bahannya. Akhirnya saya putuskan untuk membuat balado, tapi dagingnya tidak saya goreng melainkan di kukus. Alih-alih agar lebih sehat, rasanya tidak kalah enak dengan yang versi digoreng kok. Tekstur dagingnya juga lebih padat dan tidak mudah hancur ketika dimasak.

BAHAN-BAHAN BOLA SAPI :

500gr daging giling

150gr tepung panir

3sdm bawang merah goreng, uleg halus

2 butir telur (kecil)

garam, lada, kaldu bubuk secukupnya.

CARA MEMBUAT :

- Campur semua bahan, bentuk bola-bola dengan ukuran sesuai selera.

- Kukus selama 30 menit dengan api sedang, angkat.

BAHAN-BAHAN BALADO :

bola-bola sapi

2 buah kentang, potong dadu

3 siung bawang putih

6 siung bawang merah

20 buah cabai merah

5 buah cabai rawit

6 lembar daun jeruk

garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

air secukupnya

minyak agak banyak untuk menumis

BACA JUGA : RESEP GYOZA ALA-ALA

CARA MEMBUAT :

- Haluskan bumbu-bumbu kecuali bola-bola sapi, kentang, daun jeruk dan minyak.

- Goreng kentang hingga kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan.

- Tumis bumbu halus sampai hilang rasa mentahnya, masukkan bola-bola daging lalu aduk merata.

- Tambahkan air, masak sampai air surut.

- Terakhir masukkan kentang dan daun jeruk. Aduk rata, siap disajikan.

Dimakan pakai nasi putih hangat, beuh...Bikin nambah terus LOL. Gampang kan? Selain untuk bumbu balado seperti ini, bola-bola sapi tersebut bisa juga dimasak semur, untuk campuran saus pasta atau yang agak keren sedikit buat swedish meatball ala-ala kantinnya IKEA gitu oke juga. Sekian dulu resepnya, tunggu update-an berikutnya ya. Selamat mencoba!

Long time no update this blog!

Sedikit mencuri waktu untuk tetap nulis walau masih diterpa badai tesis. Kali ini saya mau membahas salah satu tempat yang menarik untuk dikunjungi yang berada di dalam area Hartono Mall, yaitu Alhambra Spa & Bistro. Yup, Alhambra menawarkan jasa relaxing spa dan treatment untuk kecantikan. Namun di tempat ini kamu juga bisa menikmati hidangan-hidangan ala timur tengah di bistro mereka. 

Saya berkesempatan untuk menjajal beberapa menu maincourse dan beverage mereka serta treatment fish spa selama 30 menit. Seru juga nih, karena jujur saja ini pertama kalinya saya melakukan fish spa. Rasanya seperti kesemutan tapi lumayan untuk refreshing lho! Kalau tidak salah, area Alhambra terbagi atas 2 lantai dimana area bawah untuk bistro dan fish spa, sementara untuk treatment lainnya berada di lantai atasnya. Untuk area bistro sendiri memang tidak terlalu besar, mungkin hanya bisa menampung sekitar 20 - 30 orang saja.

Konsep bistronya sendiri menurut saya tidak menonjolkan karakter desain timur tengah, tapi lebih ke warna-warna vintage dan dominan putih yang memberi kesan adem dan mewah. Cocok juga untuk kalian yang suka foto-foto selfie atau OOTD. 

Dry Marinated Curried Chicken (IDR 52.000)

Makanan pertama yang saya coba adalah Dry Marinated Curried Chicken. Beberapa potong dada ayam yang dimarinasi dengan bumbu kari kemudian dipanggang, lalu disajikan dengan roti naan (kalau tidak salah), salad, grilled eggplant dan semacam saus yang menurut analisa saya terbuat dari plain yogurt, acar dan jinten (maaf kalau salah hehe..). Jujur saja porsinya benar-benar besar, mungkin karena konsepnya adalah makanan middle east yang juga memiliki porsi jumbo ala-ala orang Arab.

Saya coba satu persatu tiap macam makanan yang ada di piring tersebut. Platingnya sangat cantik dan rapi, benar-benar membangkitkan selera makan ditambah dengan warna segar dari saladnya. Untuk daging ayamnya sendiri bumbu marinasinya enak dan sangat terasa rempahnya namun kurang meresap hingga ke dalam. Mungkin marinasinya kurang lama. Roti naannya sendiri tidak terlalu alot dan gurih. Saladnya segar banget dan punya sedikit rasa manis yang bisa mengimbangi rasa gurih dari ayam dan roti naan. Grilled eggplantnya saya suka banget, rasanya manis dan teksturnya crunchy, tidak seperti terong kebanyakan yang kalau dimasak akan menjadi lembek. 

Saya agak bingung bagaimana cara makan yang benar, jadi saya iseng saja menaruh semua makanan di atas roti naan kemudian digulung lalu saya makan secara bersamaan. Ternyata memakannya dengan cara seperti itu lebih nikmat menurut saya walau agak payah juga untuk mengunyahnya. Walau karbonya bukan berupa nasi, tapi saya makan makanan ini benar-benar merasa kenyang.

BACA JUGA : KAMPUNG ARAB - SAJIAN ALA TIMUR TENGAH

Nasi Goreng Kambing (IDR 54.000)

Nasi Goreng Kambing di sini cukup unik cara penyajiannya karena ditaruh di dalam mangkuk nanas. Walau judulnya nasi goreng, tapi rasanya enak banget lho! Rempah-rempahnya keluar banget, cenderung seperti rasa kari. Potongan daging kambingnya juga banyak dan tidak alot, yang terpenting adalah tidak ada bau prengus dari daging kambingnya. Porsinya lagi-lagi banyak banget. Kalau kamu sedang lapar berat, boleh coba menu satu ini. Recommended!

Hanging Chicken (IDR 62.000)

Ketika makanan ini keluar, saya cukup terkejut dengan penyajiannya. Beberapa potong ayam, nanas dan paprika yang dipanggang kemudian ditusukkan menjadi seperti sate kemudian digantung di atas piring saji. Untuk teman makan ayam tersebut disajikan salad, roti pita dan saus berwarna merah yang lagi-lagi saya tidak tahu itu apa tapi rasanya enak dan cenderung pedas. Sepertinya semacam cajun sauce. 

Bumbu marinasi daging ayam di menu Hanging Chicken ini sepertinya berbeda dengan Curried Chicken. Warnanya lebih merah dan punya rasa sedikit pedas. Mungkin bumbunya sama dengan yang digunakan untuk sausnya. Rasanya enak, namun lagi-lagi kurang merasuk sampai ke dalam dagingnya. Nanas panggangnya sangat manis dan segar. Untuk saladnya diberi irisan olive hitam dan juga diberi keju feta (keju dari susu kambing) sehingga rasanya lebih gurih dan asam. Roti pitanya agak tebal, rasanya gurih dan agak garlicky karena ditoast dengan bawang putih dan minyak. Porsinya juga tidak kalah besar dan sangat mengenyangkan.

Peanut Butter & Banana Smoothie (IDR 30.000), Aloha Tropic (IDR 28.000), Horchata Cold (IDR 32.000)

Beberapa menu minuman yang saya coba yaitu 2 macam smoothie dan 1 macam minuman tradisional. Peanut Butter & Banana Smoothienya menurut saya manisnya pas sehingga tidak membuat eneg, tapi lebih dominan rasa pisangnya jika dibanding dengan peanut butternya. Saya tidak mencoba 2 minuman lainnya, tapi setahu saya Aloha Tropic adalah smoothie yang terbuat dari campuran pisang, stroberi dan nanas. Sementara Horchata sendiri adalah susu yang memiliki rasa rempah dari kayumanis. Saya pernah menjajal Horchata sebelumnya di Papricano Mexican Cantina, silahkan dibaca kalau ingin tahu hehe.

Itulah beberapa menu yang saya coba di Alhambra Spa & Bistro. Secara keseluruhan pelayanan di sini sangat baik dan mereka dapat menerima masukkan-masukkan yang diberikan oleh pelanggan. Mungkin penyajian makanannya saja yang agak lama, tapi bisa ditunggu dengan foto-foto maupun melakukan treatment fish spa terlebih dulu. Untuk makanan yang dicoba overall enak dan unik, hanya saja agak tasteless untuk daging ayamnya, mungkin bisa ditingkatkan untuk kualitas rasanya di kemudian hari. Sekian review tempat makan kali ini, selamat mencoba!

ALHAMBRA SPA & BISTRO

Alamat :

Hartono Mall Lt. 2

Jam Operasional :

10.00 - 22.00

Instagram :

@alhambrajogja

Bakso paru di atas adalah sesuatu yang unik untukku. Di Jogja sendiri ada dua tempat yang menyediakan bakso dengan topping paru, yaitu Bakso Kumpeno dan Bakso Kintel. Tapi jika aku bandingkan, aku lebih memilih Bakso Kumpeno. Walau baksonya tidak masuk kategori bakso yang daging banget, tapi menurutku cukup enak dan kuahnya juga gurih dengan rasa kaldu walau aku suka request tidak menggunakan micin. 

Parunya sendiri banyak banget dan digoreng garing. Rasanya gurih banget, cocok dimakan bersama baksonya. Kalau di Bogor aku juga suka makan Bakso Paru Pakde Jangkung, ada yang pernah coba? Itu juga enak banget lho, harus kalian coba kalau main ke Bogor. Cuma sayangnya Bakso Kumpeno ini tempatnya panas dan gelap, apalagi kalau sudah jam makan siang pasti ramai banget. Siap-siap mandi keringat! Hehe..

Lokasi :

Jl. Godean KM. 5, Nogotirto

Banyuraden, Gamping, Yogyakarta

(09.00 - 22.00)

Nah kalau bakso satu ini sudah jadi langgananku sejak SMA (Dan selalu ke sini sama yang namanya Zee, demen banget dia makan di sini LOL). Walau ada beberapa tempat, tapi aku selalu makan di area Jl. Pakuningratan saja. Baksonya menggunakan bakso daging sapi dengan bakso goreng di dalamnya. Kalau pesan yang komplit akan diberi mie kuning, mie bihun, tahu dan sawi juga. Oh ya, selain baksonya kalian juga harus pesan es buahnya! Segar banget, dan Bakso PK menggunakan madu asli untuk pemanisnya.

Baksonya sendiri cenderung halus dengan rasa yang cukup enak dan tidak terlalu 'tepung'. Yang jadi juaranya adalah bakso gorengnya. Rasanya gurih dan crunchy banget, aku tidak begitu suka kalau merendam bakso goreng terlalu lama jadi masih bisa merasakan teksturnya. Kuahnya segar dan cukup gurih. Seperti biasa aku tidak menambahkan micin di dalamnya.

Lokasi : 

- Jl. Pakuningratan, Yogyakarta

- Jl. Kyai Mojo No. 111

- Jl. Godean KM. 8

BACA JUGA : MY TOP 5 BREAKFAST SPOT IN YOGYAKARTA!

Bakso khas Malang juga ada di Jogja. Dulu, Bakso Arema ini ada dua jenis, guys. Pertama Bakso Bakar Arema dan yang kedua adalah Bakso Urat Arema ini. Keduanya beda lho ya. Tapi sayang, bakso bakarnya sudah tutup padahal baksonya enak-enak lho. Dulu lokasinya ada di Sagan. Bakso bakarnya mantap banget, porsinya besar dan rasanya juga enak. Kalau kalian yang asli Jogja atau sudah lama tinggal di sini pasti tahu tempat tersebut. Sampai sekarang aku masih penasaran, baksonya memang benar-benar tutup atau pindah lokasi? Bagi yang tahu tolong di share dong. 

Okay, back to topic... Lama juga aku nggak makan bakso di sini. Terakhir kayaknya 2 tahunan lalu makan di sini habis kuliah. Makan bareng babeku, karena babe tinggal nyebrang doang dari kantornya hahaha.. Bakso urat di sini isinya ada 3 butir bakso dengan 2 bakso kasar dan 1 bakso halus. Kemudian ada 1 bakso goreng yang tidak dipotong, mie kuning dan pangsit. Pangsitnya enak lho! Aku suka nambah pangsitnya kalau ke sini, rasanya gurih dan tidak kasar di mulut. Bakso uratnya sendiri rasanya daging banget dan kalian bisa merasakan kekenyalan baksonya karena agak susah dipotong menggunakan sendok. Bakso gorengnya buka tipe bakso goreng kering tapi ukurannya besar banget. Tidak alot, rasanya juga enak tapi kalau aku lebih suka bakso goreng yang tipenya kering. 

Lokasi :

Jl. Teuku Cik Di Tiro No. 6, Terban

Gondokusuman, Yogyakarta

(11.00 - 19.00)

Jatuh cinta pada pandangan pertama nggak berlaku buat manusia saja, guys. Pertama kali aku melihat dan merasakan bakso ini, aku langsung jatuh hati. Semangkuk bakso khas Wonogiri ini isiannya ada beberapa butir bakso kecil, 1 butir bakso urat kasar, tetelan atau gajih, sawi dan mie kuning. Kuahnya segar banget dan gurih khas kaldu daging. Beneran deh, enak banget. Juaranya tentu si bakso urat walau ukurannya nggak besar-besar amat. Baksonya asli urat yang kalau dimakan sampai nyelip-nyelip di gigi kalian. Selain bakso juga ada menu mie ayam, tapi aku nggak coba. Mungkin lain waktu. Minusnya adalah tempatnya kecil banget dan agak susah parkir apalagi kalau jam makan siang. 

Ini dia bakso yang menurutku paling enak di Jogja. Ini tipe bakso yang 'beneran' daging. Pantas saja harga perporsinya juga cukup merogoh kantong yaitu IDR 20.000. Tapi tetap saja banyak pelanggan yang datang kemari. Isinya ada tiga butir bakso, satu butir bakso goreng dan sawi untuk porsi bakso kuah. Kalau komplit nanti akan diberi mie kuning dan mie bihun. Rasa baksonya gurih dan cenderung tidak kenyal seperti bakso pada umumnya, jadi benar-benar bisa merasakan rasa daging sapi ketika mengunyah bakso tersebut. 

Bakso gorengnya aku cinta banget, karena garing dan gurih rasa daging juga. Kuahnya gurih tidak berlemak. Oh ya, bakso ini juga  di jual di Pasar Pathuk lho. Bukan warung baksonya, tapi mereka menjual bakso tersebut dalam bentuk bijian. Jadi bisa untuk persediaan di rumah!

Lokasi :

- Jl. Sultan Agung, Yogyakarta

(Seberang Superindo)

- Jl. Jogonegaran No. 55D, Yogyakarta

(09.00 - 19.30)

Well, itu dia ulasan dari beberapa warung bakso yang menurutku enak di Jogja. Opini orang bisa berbeda-beda, jadi silahkan share kalau menurut kalian ada bakso yang lebih oke lagi supaya nanti bisa aku coba. Sekian!

Sekarang makin banyak tempat-tempat baru bertebaran. Bahkan tempat-tempat tersebut bisa dibilang lokasinya tidak berada di area strategis, agak jauh dari keramaian, kalau kita biasa menyebutnya 'blusukan'. Kadang kita suka mikir, "Emang bakal laku kalau lokasinya terlalu masuk-masuk?", "Nanti kalau nyasar gimana? Apalagi nggak ada petunjuk jalannya." dan sebagaianya. Sayapun, suka mikir gitu sih. Tapi nyatanya, banyak banget tempat-tempat makan yang blusukan yang ramai dikunjungi. Poinnya adalah di suasana dan juga menu-menunya. 

Belum lama ini saya menemukan sebuah tempat baru yang lokasinya juga tidak strategis di pinggir jalan besar, tapi tidak sulit juga sih mencarinya karena ada di GPS hehe. Namanya Raya's Kitchen Food & Coffee. Dari namanya saja sudah bisa ditebak kalau tempat ini menjual menu-menu kopi dan makanan. Lokasinya ada di Jalan Sulawesi, masuk gang sebelah ruko-ruko Ringroad yang ada Inul Vistanya. 

Saya cukup kagum dengan bangunannya yang benar-benar memanfaatkan lahan hunian dengan baik. Yup, halaman rumah disulap sedemikian rupa hingga menghasilkan desain cafe yang bernuansa semi-jawa-vintage dan nyaman banget. Wah, seandainya besok punya rumah sendiri dengan halaman yang luas, saya juga mau deh bikin cafe di situ daripada cari-cari lahan di tempat lain lagi LOL. Sayangnya kalau sedang hujan, ruang luarnya tidak bisa dipakai karena basah. Padahal enak juga duduk-duduk di situ ketika sore hari sambil ngopi.

Salah satu menu yang mungkin jarang kita temui di Jogja, yaitu Sego Iwak Pe khas dari Surabaya. Seporsi nasi ini berisikan nasi dengan telur dadar, iwak pe, tempe goreng dan lalapan. Iwak pe sendiri kalau di tempat asalnya adalah ikan pari yang diasapkan. Ikan parinya dibelah terlebih dulu kemudian dijepitkan pada jepitan bambu agar memudahkan dalam proses pengasapan. Sambalnya nampol banget pedasnya. Oke juga nih buat yang penasaran dengan kuliner Surabaya, daripada jauh-jauh ke sana ya kan.

I'm not sure with the name of this menu... Maafkan karena saya orangnya pelupa banget. Jadi ini adalah sepiring nasi goreng lengkap dengan toppingnya yang berisikan tumisan potongan-potongan sosis. Entah dimasak dengan bumbu apa, tapi toppingnya pedas banget! Padahal teman saya hanya memesan level sedang untuk tingkat pedasnya. Nggak ngerti deh kalau yang pedas beneran seperti apa rasanya hahaha ~

Yang ini saya juga lupa nama asli menunya apa. Pokoknya sebagai teman makan nasi ada ayam goreng dengan bumbu bawang putih dan tempe goreng serta terong goreng yang kemudian disiram dengan bumbu pecel. Sekali lagi, bumbu pecelnya kemanisan dengan rasa pedas yang tipis. Dan entah kenapa saya merasa ayam gorengnya seperti sudah lawas, mungkin terlalu lama disimpan di kulkas. 

Beberapa minggu sebelum puasa, saya bersama keluarga mengisi waktu akhir pekan untuk berjalan-jalan ke kawasan Borobudur. Kami tidak mampir ke candinya sih, tepatnya kami ke Punthuk Setumbu. Sebelum kami menuju Punthuk Setumbu, kami mampir ke sebuah warung makan yang sudah sangat dikenal masyarakat Magelang khususnya karena mereka memiliki menu ikan Beong yang luar biasa enak. 

Nama warung ini adalah Omah Kayoman. Ketika kami datang suasana masih sepi karena kami ke sana masih terhitung pagi. Di hari Minggu, kebanyakan pengunjung adalah mereka yang pulang dari beribadah di gereja ataupun orang-orang yang akan mengunjungi Candi Borobudur. Warung makan ini lebih mirip warteg dengan masakan-masakan yang didisplay di ruang makannya. Masakan yang disediakan juga tidak jauh berbeda dengan warung makan biasanya yang berisika sayur-sayuran kampung, lauk pauk sederhana seperti tahu tempe, tapi yang istimewa adalah Mangut Ikan Beongnya!

Untuk yang belum tahu apa itu Ikan Beong, sebenarnya kalau dilihat sekilas bentuknya tidak jauh dari ikan lele. Ikan beong banyak ditemukan di area Sungai Progo, tapi populasinya sekarang semakin berkurang. Ikan beong punya tiga patil, dagingnya lebih tebal dan gurih jika dibandingkan ikan lele. Di Omah Kayoman, selain ikan beong juga ada ikan gurame yang sama-sama dimasak mangut. Ikan beong di warung ini ukurannya cenderung lebih besar alias jumbo. Ikan beongnya sendiri dikirim dari Wonogiri, jadi tidak diambil dari Sungai Progo. 

Sensasi pedas, gurih dan nikmat bercampur jadi satu ketika menyeruput kuah mangut ini. ENAK PAKE BANGET! Jujur ini adalah mangut ikan paling enak yang pernah saya makan. Karena saya pernah makan ikan beong ditempat lain sebelumnya (yang katanya itu lebih oke, lebih terkenal dan lebih enak se-Magelang) tapi ternyata ikannya BAU TANAH :( Saya nggak mau lagi balik ke sana walau dibayarin juga. Di Omah Kayoman ini daging ikan beongnya sendiri juga lembut dan bumbunya meresap sampai ke bagian dalamnya. Saya makan yang bagian kepala dan banyak banget dagingnya! Sudah, kalau makan di sini buang-buang deh yang namanya jaga image hahaha. Untuk satu porsi kepala ikan beong ini harganya sekitar IDR 30.000, kalau bagian badan atau ekor sepertinya di bawah itu, mungkin kisaran IDR 15.000 - IDR 20.000 tapi kamu tidak akan menyesal pernah makan mangut ini. 

Saya dan keluarga merasa puas banget dengan menu mangut ikan beong dan gurame yang ada di warung ini. Sebagai teman makan mangut ikan, disediakan beberapa sayuran yang bisa kalian pesan. Ada sayur lompong, gudeg, oseng-oseng dan lain sebagainya. Well, kuliner Magelang ternyata tidak hanya nasi brongkos, sop empal atau gudeg, guys! Yang satu ini wajib kalian coba kalau main-main ke kawasan Borobudur ya!