Chicken Salad Sandwich




Nasi Goreng Blackpepper



Grilled Tempeh

Makin banyak tempat makan di Jogja yang mengusung tema-tema healthy dan organic food. Lasem, salah satunya. Tempat ini berlokasi di Jalan Kaliurang. Lasem memiliki menu-menu makanan organik dengan ciri khas masakan barat namun bercitarasa lokal. Semua produk-produk organiknya merupakan hasil dari budidaya petani di provinsi Jogja khususnya dan beberapa juga merupakan hasil penanaman sendiri dengan teknik hidroponik. Kalau mau belajar berkebun, bisa kesini juga lho!

Ketika mendengar kata healthy food, yang terpikirkan adalah menu-menu seperti salad, sayuran atau segala sesuatu yang berwarna hijau bahkan daun-daunan. Tapi di sini beda lho. Kalian tetap bisa makan enak, makan daging-dagingan tetapi tidak perlu takut karena semua bahan di sini sudah pasti sehat dan rendah kalori.

Gulasch

Bisa dibilang Gulasch adalah menu unggulan di Lasem. Mashed potato super enak (beneran enak, dan menurut saya ini adalah mashed potato terenak yang pernah saya makan) disajikan dengan kare daging dan wortel. Karenya sendiri stylenya mengarah ke kare Jepang tapi lebih manis rasanya. Ternyata makan kare dengan mashed potato enak juga. Wajib coba!

Cous-Cous

Untuk para vegan pasti sudah tidak asing dengan cous-cous. Yup, makanan pengganti nasi khas Afrika Utara ini aslinya terbuat dari tepung semolina. Tapi, di Lasem tepung semolina diganti dengan tepung jagung. Jadi, Cous-Cous di sini adalah nasi jagung. Kalau nasi jagung pasti sudah banyak yang tahu bahkan sudah pernah makan pastinya.

Cous-Cous tersebut kemudian disajikan dengan sayuran bumbu kare yang juga memiliki potongan-potongan ayam. Untuk yang tidak makan nasi, bisa pilih menu satu ini.

Nasi Campur Lasem

Nah, kalau nasi campur di sini tentunya sehat juga. Nggak jauh berbeda dengan Cous-Cous, hanya saja menggunakan nasi putih dan daging ayam dengan bumbu seperti rendang (if i'm not mistaken). Nasi putihnya juga bisa diganti nasi jagung kok kalau tidak makan nasi. 

Lasagna

Kalau ingin makanan tidak terlalu berat tapi membuat kenyang, Lasagna bisa jadi alternatif. Saya kurang tahu bagian organiknya pada menu ini. Mungkin pada cream di dalamnya karena rasanya lebih ringan dan tidak terlalu gurih jika dibanding rasa cream biasanya atau dengan rasa susu. Lasagnanya enak lho!

Apple Strudel

Pastry apel khas Austria ini bisa kamu temui juga di Lasem. Enak banget nih guys, apalagi kalau dimakan panas-panas. Homemade pastrynya renyah dengan isian apel dan kayumanis bubuk yang kuat banget. Aromanya saja sudah enak banget hehe. Btw, Lasem juga menjual apple strudel dalam bentuk 1 loyang, tapi harus melakukan pemesanan maksimal H-1.

Area ruang makan di Lasem juga nyaman dengan permainan ornamen kayu. Sembari menunggu makanan datang kalian bisa menghabiskan waktu dengan membaca buku yang tersedia atau bermain uno! Sekian, selamat mencoba!

LASEM URBAN FARMING CAFE

Alamat :
Jl. Kaliurang Km. 7 No. 17
Kolombo, Sleman
Yogyakarta

Jam Operasional :
11.00 - 23.00

Kembali lagi untuk makan siang ditempat yang menyenangkan satu ini. Kali ini saya bisa bertemu langsung dengan sang pemilik Bumi Langit yaitu Pak Iskandar, karena kebetulan beliau menjadi narasumber dari acara study tour yang dilakukan oleh siswa-siswa SMP Kesatuan Bangsa di Bantul.

Pada kunjungan saya saat itu, saya mendapat banyak pengetahuan baru terutama tentang pengolahan perkebunan dan konstruksi rumah di area gunung kapur. Pengetahuan tersebut asalnya langsung dari pengalaman Pak Iskandar sendiri saat melakukan pembangunan Bumi Langit. Seru banget! Sayangnya nggak sempat foto bareng kemarin karena beliau sepertinya juga sibuk banget.

Saya mengunjungi Bumi Langit bersama keluarga. Kebetulan setiba disana sudah waktunya makan siang. Inilah beberapa menu yang kami pesan :

Mint Lemongrass

Minuman satu ini segar banget! Sebagai pecinta teh tawar, tanpa gula saja sudah enak menurut saya. Rasa segar dari daun mint dan aroma batang serehnya sangat kuat.

Roti Desa Panggang (Strawberry)

Jangan melewatkan menu satu ini kalau kalian singgah ke Bumi Langit. Wajib banget dipesan. Mereka membuat sendiri rotinya yang terbuat dari sorghum, begitu juga dengan selainya. Kalian bisa memilih selai rasa lainnya seperti nanas, mangga dan mulberry. Semua buah-buahan tersebut mereka tanam dan budidayakan sendiri menjadi selai-selai yang siap dijual dan dipakai untuk kebutuhan warung. 

Nasi Campur

Jangan bayangkan nasi campur disini seperti di warteg-warteg ya, karena nasi campur disini dijamin sehat! Mereka menggunakan beras coklat, sayuran yang berasal dari kebun sendiri dan lauk pauknya yang juga tidak kalah sehat yaitu tahu tempe. Tempenya juga mereka produksi sendiri lho, termasuk kedelainya. Rasanya berbeda dengan tempe biasanya. 

Untuk isian nasi campurnya, bisa saja tergantung dengan apa yang ada di kebun saat itu. Jadi bisa saja sayur yang ada saat saya kesana, berbeda dengan besok. Menu ini sehat dan enak sekali rasanya walau sangat sederhana.

Mie Rebus

Di postingan saya sebelumnya, saya sudah bercerita tentang mie rebus disini yang menggunakan mie dari tepung singkong. Nikmat banget! Potongan ayamnya juga kelewatan banyaknya hehe. One of recommended menu here!

Gurameh Bakar

Hasil kolam di Bumi Langit adalah ikan patin dan gurameh. Gurameh disini bisa dipesan goreng atau bakar. Kami pilih bakar saat itu. Tidak terlalu besar, mungkin hanya sekitar 60o gram - 700 gram. Pas untuk 5 orang. Gurameh bakarnya sendiri tidak bau tanah, bumbunya juga meresap kedalam daging ikan.

Wedang Uwuh

Wedang Uwuh merupakan minuman berkhasiat dari berbagai macam dedaunan yang kemudian di seduh. Dedaunan yang ada di minuman tersebut, dalam bahasa jawa disebut 'uwuh' yang artinya sampah. Wedang uwuh disajikan panas dan memiliki rasa manis-pedas dari jahe dengan warna merah cerah dari secang dan aroma harum. 

Kamu pencinta makanan organik? Atau mau belajar hidup sehat dan belajar cara menanam tanaman organik? Disini tempatnya. Bumi Langit Institute berlokasi jauh dari keramaian kota Yogyakarta yaitu di Jl. Imogiri-Mangunan Km. 3 Desa Giriloyo, Wukirsari, Imogiri, Kabupaten Bantul. Walaupun lokasinya sangat jauh, tapi kamu tidak akan menyesal datang kesini. 

Pemilik Bumi Langit adalah Bapak Iskandar, beliau bukan orang Indonesia, tetapi telah menetap di Indonesia karena juga memiliki istri orang Indonesia. Kurang lebih beliau menjalani usaha tanaman dan makanan organik di Bumi Langit ini sekitar 8 tahun dan juga memiliki cabang di Bali. 

Di Bumi Langit ini kalian bisa menjelajahi setiap sudut pekarangan dan perkebunan yang dimiliki. Bumi Langit juga memelihara beberapa sapi, kambing, kelinci, ikan dan hewan-hewan lain yang difungsikan untuk berlangsungnya proses kebun organik.

Kita mulai dari perkebunannya dulu yaa!


Area perkebunan organik di Bumi Langit ini totalnya kurang lebih 3 hektar. Tanaman-tanaman yang di tanam disini hasilnya digunakan untuk bahan baku pangan dan prosesnya dapat dibilang berasal dari alam dan kembali ke alam.

Gambar di atas merupakan area kandang sapi dan kambing. Mengapa mereka memelihara sapi dan kambing, mereka menggunakan kotorannya sebagai bahan pupuk kandang. Kemudian susu yang diperah akan dipakai untuk bahan dasar pembuatan kefir (susu fermentasi). Untuk makanan hewan-hewan ternaknya pun berasal dari kebun mereka sendiri.



Untuk tanamannya, karena hasilnya digunakan untuk kebutuhan pangan maka tanaman yang ditanam tidak jauh-jauh dari umbi-umbian ataupun buah-buahan. Misalnya, mereka memiliki kebuh shorgum yang digunakan untuk bahan baku pembuatan roti. Shorgum sendiri menjadi pengganti gandum. Kemudian mereka juga menanam padi beras coklat (brown rice), buah mulberry yang digunakan untuk membuat selai. Semua produksi kebun digunakan untuk kebutuhan restoran atau penjualan bahan makanan siap pakai.




Selain tanaman yang berguna sebagai bahan pangan, ada juga tanaman yang di tanam dengan kegunaan tertentu. Misalnya mereka menanam bambu di sekitar perkebunan yang berfungsi sebagai pemecah angin, ada tanaman bunga yang fungsinya sebagai penarik perhatian serangga agar tidak memakan tanaman lain.



Perkebunan ini memang banyak belajar dari istilah dalam agama Islam yaitu Halal lan Thoyyiban. Segala sesuatu yang masuk ke dalam badan haruslah baik bagi badan dan bermanfaat. Jadi Bumi Langit benar-benar ingin memberikan kualitas produk pangan yang baik dan juga memanfaatkan hasil alam dengan maksimal.

Mau tahu apa saja yang di hasilkan dari perkebunan Bumi Langit? Check this out!






Apa yang membuat aku tertarik untuk mengunjungi tempat ini? Tentu saja selain dari keinginan untuk belajar berkebun, aku juga penasaran dengan makanan yang disajikan tempat ini. Terutama Kombucha dan juga Shorgum Toastnya yang kata orang-orang rasanya sangat enak.



Kombucha sendiri sebenarnya adalah teh yang kemudian difermentasikan dengan bakteri baik. Rasanya sedikit asam seperti meminum soda. Segar banget!


Kalau Kefir ini merupakan susu sapi yang juga melewati tahap fermentasi. Rasanya seperti yoghurt tapi cenderung lebih asam. Disini kamu bisa memilih untuk menambahkan madu atau selai buah-buahan jika tidak terlalu tahan dengan rasa asamnya. Kefir ini baik dikonsumsi untuk penderita maag.



Ini dia yang disebut roti shorgum. Sekilas mirip dengan roti gandum ya. Roti shorgum ini lebih padat dan sedikit alot dibanding roti gandum. Isiannya adalah selai buah-buahan, seperti mulberry, strawberry atau mangga yang juga dihasilkan dari kebun Bumi Langit. Enak!


Sup ikan patin. Oiya, Bumi Langit juga memelihara sendiri ikan patin disini. Sup ikan patin disajikan bersama nasi beras coklat. Walau tanpa bumbu penyedap, rasanya juga tetap enak. Sedikit asam dan ada citarasa pedas didalamnya.



Sebenarnya aku ingin sekali mencoba Nasi Campur di warung ini, tapi sepertinya kami datang terlalu awal jadi bahan-bahannya belum siap semua. Akhirnya pilihan jatuh kepada nasi goreng seperti diatas. Nasi gorengnya tetap memakai beras coklat. Secara tekstur, aku lebih menyukai beras coklat daripada beras merah karena tidak begitu membuat serat dimulut jadi tidak terlalu payah saat dikunyah :D Nasigoreng kecombrangnya patut dicoba teman-teman! Didalamnya ada ikan teri dan potongan pete.


Kalau yang terakhir ini adalah mie kuah yang dimasak mirip seperti bakmi jawa. Yang menjadi beda adalah penggunaan mienya yang memakai mie singkong atau seperti bakmi lethek yang ada di dekat Maguwo. Dua kata untuk masakan satu ini, enak banget! Potongan ayamnya juga banyak dan kuahnya segar sekali.


Sebagai buah tangan, kalian bisa membeli selai kacang atau buah-buahan yang tersedia disini. Kemudian juga ada madu, mie singkong dan beberapa bahan dapur organik lainnya.

Tertarik mengunjungi tempat ini? Silahkan datang sembari menikmati sejuknya perkebunan dari ketinggian, kalian akan disapa dengan pekerja yang ramah dan akan membawa kalian mengelilingi perkebunan tersebut. Selamat mencoba! :D