Kembali lagi untuk makan siang ditempat yang menyenangkan satu ini. Kali ini saya bisa bertemu langsung dengan sang pemilik Bumi Langit yaitu Pak Iskandar, karena kebetulan beliau menjadi narasumber dari acara study tour yang dilakukan oleh siswa-siswa SMP Kesatuan Bangsa di Bantul.

Pada kunjungan saya saat itu, saya mendapat banyak pengetahuan baru terutama tentang pengolahan perkebunan dan konstruksi rumah di area gunung kapur. Pengetahuan tersebut asalnya langsung dari pengalaman Pak Iskandar sendiri saat melakukan pembangunan Bumi Langit. Seru banget! Sayangnya nggak sempat foto bareng kemarin karena beliau sepertinya juga sibuk banget.

Saya mengunjungi Bumi Langit bersama keluarga. Kebetulan setiba disana sudah waktunya makan siang. Inilah beberapa menu yang kami pesan :

Mint Lemongrass

Minuman satu ini segar banget! Sebagai pecinta teh tawar, tanpa gula saja sudah enak menurut saya. Rasa segar dari daun mint dan aroma batang serehnya sangat kuat.

Roti Desa Panggang (Strawberry)

Jangan melewatkan menu satu ini kalau kalian singgah ke Bumi Langit. Wajib banget dipesan. Mereka membuat sendiri rotinya yang terbuat dari sorghum, begitu juga dengan selainya. Kalian bisa memilih selai rasa lainnya seperti nanas, mangga dan mulberry. Semua buah-buahan tersebut mereka tanam dan budidayakan sendiri menjadi selai-selai yang siap dijual dan dipakai untuk kebutuhan warung. 

Nasi Campur

Jangan bayangkan nasi campur disini seperti di warteg-warteg ya, karena nasi campur disini dijamin sehat! Mereka menggunakan beras coklat, sayuran yang berasal dari kebun sendiri dan lauk pauknya yang juga tidak kalah sehat yaitu tahu tempe. Tempenya juga mereka produksi sendiri lho, termasuk kedelainya. Rasanya berbeda dengan tempe biasanya. 

Untuk isian nasi campurnya, bisa saja tergantung dengan apa yang ada di kebun saat itu. Jadi bisa saja sayur yang ada saat saya kesana, berbeda dengan besok. Menu ini sehat dan enak sekali rasanya walau sangat sederhana.

Mie Rebus

Di postingan saya sebelumnya, saya sudah bercerita tentang mie rebus disini yang menggunakan mie dari tepung singkong. Nikmat banget! Potongan ayamnya juga kelewatan banyaknya hehe. One of recommended menu here!

Gurameh Bakar

Hasil kolam di Bumi Langit adalah ikan patin dan gurameh. Gurameh disini bisa dipesan goreng atau bakar. Kami pilih bakar saat itu. Tidak terlalu besar, mungkin hanya sekitar 60o gram - 700 gram. Pas untuk 5 orang. Gurameh bakarnya sendiri tidak bau tanah, bumbunya juga meresap kedalam daging ikan.

Wedang Uwuh

Wedang Uwuh merupakan minuman berkhasiat dari berbagai macam dedaunan yang kemudian di seduh. Dedaunan yang ada di minuman tersebut, dalam bahasa jawa disebut 'uwuh' yang artinya sampah. Wedang uwuh disajikan panas dan memiliki rasa manis-pedas dari jahe dengan warna merah cerah dari secang dan aroma harum. 

Classic Sandwich ini terdiri dari bun yang terbuat dari gandum kemudian diisi dengan telur rebus, tomat, bawang bombay, homemade pickles, keju dan saus mayonaise. Mayonaisenya pun mereka membuatnya sendiri jadi dijamin sehat. Untuk side dish disetiap menunya mereka menambahkan mini salad. 

Bun-nya sendiri memang memiliki tekstur lebih padat dan keras, berbeda dengan bun burger kebanyakan.

Nicoise Salad (IDR 30k)

Menu diatas adalah salah satu menu yang direkomendasikan oleh Letusee. Salad sayuran ini dipadukan dengan ikan tuna kukus dan disajikan dengan Italian Dressing. Sepiring salad ini kamu bisa mendapatkan karbohidrat, protein hewani dan nabati sekaligus.

Tempeh Salad (IDR 30k)

Mungkin menu diatas adalah menu paling jarang ditemui di tempat lain. Yup, tempeh salad. Merupakan salah satu menu dengan label 'Localicious' yang ada di Letusee. Oh ya, Localicious sendiri adalah label untuk menu-menu yang terbuat dari bahan-bahan lokal, jadi petani dan pengrajinnya sendiri juga lokal. 

Salad ini terdiri dari selada, tempe, jamur, bawang bombay, cucumber noodle dengan dressing dabu-dabu. Nah, dressing apalagi itu? Kita tahu dabu-dabu biasanya dipakai untuk sambal ikan bakar atau ikan goreng khas Manado. Kalau di Letusee, dabu-dabu digunakan sebagai dressing salad. Unik ya? :)

Chicken Pesto Sandwich with Mini Salad (IDR 30k)

Ini dia menu yang direbutkan teman-teman foodblogger kemarin. Chicken Pesto Sandiwch. Siapa yang tidak suka daging ayam? Di Letusee ini kalian masih bisa menikmati menu-menu dengan daging ayam kok. Disini, ayam dimasak dengan saus pesto khas Italia. Kemudian dijadikan isian burger dengan bun gandum juga dan disajikan dengan mini salad. Enak bangeeettt!

Garden Salad (IDR 22k)

Buat vegetarian sejati, menu diatas pasti sangat disukai. Mix salad yang didalamnya terdapat beberapa potong feta cheese (keju kambing) dan disajikan dengan dressing jeruk nipis.

Tropical Chicken Salad (IDR 30k)

Selain Chicken Pesto Sandwich, menu ayam yang lain adalah Tropical Salad. Disini, dada ayam yang telah dipanggang disajikan dengan salad yang terdiri dari selada, tomat, strawberry, paprika, bawang bombay dan kacang mede. Sausnya menggunakan saus nanas yang memiliki citarasa manis dan asam yang menyegarkan. Menu satu ini juga berlabel Localicious.

Falafel Sandwich with Mini Salad (IDR 25k)

Menu sandwich lain yang ada di Letusee adalah Falafel Sandwich. Biasanya falafel dibuat menggunakan chickpeas atau kacang garbanzo. Tapi di Letusee, falafel dibuat dari adonan kacang hijau. Sandwich ini juga disajikan dengan mini salad.

Letusee Sandwich with Mini Salad (IDR 25k)

Bisa dibilang menu satu ini adalah favorit saya selain Chicken Pesto Sandwich. Apa yang menarik dari menu ini? Letusee menggunakan kentang sebagai pattynya. Kentangnya sendiri terasa gurih dan crunchy. Mereka tetap menggunakan roti gandum dan saus mayonaise didalamnya. Wajib dicoba!

Veggie Burger - Bean & Sweet Potato Patty with Mini Salad (IDR 25k)

Menu satu ini adalah menu pesanan saya. Cukup unik juga karena mereka menggunakan campuran ubi dan kacang merah sebagai patty. Saladnya sendiri juga menggunakan dressing dabu-dabu yang sangat menyegarkan. Perpaduan gurihnya bun gandum dan manisnya patty ternyata luar biasa enak!

Veggie Burger - Tempeh Patty with Mini Salad (IDR 25k)

Tempe juga sangat cocok dijadikan isian burger. Saya pernah membuat burger tempe dirumah, tapi di Letusee ini rasanya lebih enak hehe. 

Chasew Milk - Strawberry (IDR 20k)

Chasew Milk atau susu dari kacang mede memang masih jarang ditemukan di Jogja sementara susu almond dan kedelai sangat marak akhir-akhir ini. Beruntung Letusee punya menu ini. Saya kira awalnya susu mede ini memiliki tekstur creamy seperti susu kebanyakan. Tapi ternyata susu mede ini cenderung lebih transparan dari warna dan rasanya juga lebih ringan seperti air santan. Sebotol susu mede ini bisa kalian dapatkan dengan rasa yang bervariasi. Ada rasa original, strawberry dan coklat. Tidak terlalu manis tapi sangat menyegarkan.

Menyenangkan sekali pengalaman makan-makanan sehat saat itu bersama Letusee Salad. Menunya enak-enak dan menurut saya menu ini masih cocok untuk lidah teman-teman yang bukan vegetarian. Selamat mencoba ya!

Kamu pencinta makanan organik? Atau mau belajar hidup sehat dan belajar cara menanam tanaman organik? Disini tempatnya. Bumi Langit Institute berlokasi jauh dari keramaian kota Yogyakarta yaitu di Jl. Imogiri-Mangunan Km. 3 Desa Giriloyo, Wukirsari, Imogiri, Kabupaten Bantul. Walaupun lokasinya sangat jauh, tapi kamu tidak akan menyesal datang kesini. 

Pemilik Bumi Langit adalah Bapak Iskandar, beliau bukan orang Indonesia, tetapi telah menetap di Indonesia karena juga memiliki istri orang Indonesia. Kurang lebih beliau menjalani usaha tanaman dan makanan organik di Bumi Langit ini sekitar 8 tahun dan juga memiliki cabang di Bali. 

Di Bumi Langit ini kalian bisa menjelajahi setiap sudut pekarangan dan perkebunan yang dimiliki. Bumi Langit juga memelihara beberapa sapi, kambing, kelinci, ikan dan hewan-hewan lain yang difungsikan untuk berlangsungnya proses kebun organik.

Kita mulai dari perkebunannya dulu yaa!


Area perkebunan organik di Bumi Langit ini totalnya kurang lebih 3 hektar. Tanaman-tanaman yang di tanam disini hasilnya digunakan untuk bahan baku pangan dan prosesnya dapat dibilang berasal dari alam dan kembali ke alam.

Gambar di atas merupakan area kandang sapi dan kambing. Mengapa mereka memelihara sapi dan kambing, mereka menggunakan kotorannya sebagai bahan pupuk kandang. Kemudian susu yang diperah akan dipakai untuk bahan dasar pembuatan kefir (susu fermentasi). Untuk makanan hewan-hewan ternaknya pun berasal dari kebun mereka sendiri.



Untuk tanamannya, karena hasilnya digunakan untuk kebutuhan pangan maka tanaman yang ditanam tidak jauh-jauh dari umbi-umbian ataupun buah-buahan. Misalnya, mereka memiliki kebuh shorgum yang digunakan untuk bahan baku pembuatan roti. Shorgum sendiri menjadi pengganti gandum. Kemudian mereka juga menanam padi beras coklat (brown rice), buah mulberry yang digunakan untuk membuat selai. Semua produksi kebun digunakan untuk kebutuhan restoran atau penjualan bahan makanan siap pakai.




Selain tanaman yang berguna sebagai bahan pangan, ada juga tanaman yang di tanam dengan kegunaan tertentu. Misalnya mereka menanam bambu di sekitar perkebunan yang berfungsi sebagai pemecah angin, ada tanaman bunga yang fungsinya sebagai penarik perhatian serangga agar tidak memakan tanaman lain.



Perkebunan ini memang banyak belajar dari istilah dalam agama Islam yaitu Halal lan Thoyyiban. Segala sesuatu yang masuk ke dalam badan haruslah baik bagi badan dan bermanfaat. Jadi Bumi Langit benar-benar ingin memberikan kualitas produk pangan yang baik dan juga memanfaatkan hasil alam dengan maksimal.

Mau tahu apa saja yang di hasilkan dari perkebunan Bumi Langit? Check this out!






Apa yang membuat aku tertarik untuk mengunjungi tempat ini? Tentu saja selain dari keinginan untuk belajar berkebun, aku juga penasaran dengan makanan yang disajikan tempat ini. Terutama Kombucha dan juga Shorgum Toastnya yang kata orang-orang rasanya sangat enak.



Kombucha sendiri sebenarnya adalah teh yang kemudian difermentasikan dengan bakteri baik. Rasanya sedikit asam seperti meminum soda. Segar banget!


Kalau Kefir ini merupakan susu sapi yang juga melewati tahap fermentasi. Rasanya seperti yoghurt tapi cenderung lebih asam. Disini kamu bisa memilih untuk menambahkan madu atau selai buah-buahan jika tidak terlalu tahan dengan rasa asamnya. Kefir ini baik dikonsumsi untuk penderita maag.



Ini dia yang disebut roti shorgum. Sekilas mirip dengan roti gandum ya. Roti shorgum ini lebih padat dan sedikit alot dibanding roti gandum. Isiannya adalah selai buah-buahan, seperti mulberry, strawberry atau mangga yang juga dihasilkan dari kebun Bumi Langit. Enak!


Sup ikan patin. Oiya, Bumi Langit juga memelihara sendiri ikan patin disini. Sup ikan patin disajikan bersama nasi beras coklat. Walau tanpa bumbu penyedap, rasanya juga tetap enak. Sedikit asam dan ada citarasa pedas didalamnya.



Sebenarnya aku ingin sekali mencoba Nasi Campur di warung ini, tapi sepertinya kami datang terlalu awal jadi bahan-bahannya belum siap semua. Akhirnya pilihan jatuh kepada nasi goreng seperti diatas. Nasi gorengnya tetap memakai beras coklat. Secara tekstur, aku lebih menyukai beras coklat daripada beras merah karena tidak begitu membuat serat dimulut jadi tidak terlalu payah saat dikunyah :D Nasigoreng kecombrangnya patut dicoba teman-teman! Didalamnya ada ikan teri dan potongan pete.


Kalau yang terakhir ini adalah mie kuah yang dimasak mirip seperti bakmi jawa. Yang menjadi beda adalah penggunaan mienya yang memakai mie singkong atau seperti bakmi lethek yang ada di dekat Maguwo. Dua kata untuk masakan satu ini, enak banget! Potongan ayamnya juga banyak dan kuahnya segar sekali.


Sebagai buah tangan, kalian bisa membeli selai kacang atau buah-buahan yang tersedia disini. Kemudian juga ada madu, mie singkong dan beberapa bahan dapur organik lainnya.

Tertarik mengunjungi tempat ini? Silahkan datang sembari menikmati sejuknya perkebunan dari ketinggian, kalian akan disapa dengan pekerja yang ramah dan akan membawa kalian mengelilingi perkebunan tersebut. Selamat mencoba! :D