Cupcake, salah satu kue favorit keluarga. Sebenarnya bahan dan cara membuatnya sama seperti membuat cake dasar pada umumnya, hanya saja kue satu ini dicetak menggunakan cup sehingga disebut cupcake. Tidak perlu jauh-jauh mencari toko kue untuk membelinya, kamu bisa membuatnya sendiri dirumah. Kamu juga bisa menambahkan topping sesuai selera seperti cream cheese frosting atau lelehan coklat dan taburan lainnya. Selamat mencoba!

Bahan-bahan :

200 gr tepung terigu serbaguna
150 gr gula pasir
150 ml susu cair
100 gr mentega tawar, cairkan
2 butir telur
1 sdt baking powder
1/2 sdt vanilla essence
sejumput garam

Cara membuat :

- Kocok mentega, gula pasir dan vanilla essence menggunakan mixer kecepatan sedang hingga tercampur rata.
- Tambahkan telur, kocok kembali hingga mengembang dan warnanya pucat.
- Masukkan tepung terigu, susu cair, baking powder dan garam. Aduk rata menggunakan spatula.
- Tuang adonan kedalam cetakan.
- Panaskan oven (saya pakai oven kompor/tangkring) dengan api besar. Panggang kue di rak bawah, kecilkan api. Saat sudah setengah matang, pindahkan ke atas. Lakukan tes tusuk, jika sudah tidak ada yang menempel dan warnanya sudah kecoklatan maka kue sudah matang.
- Keluarkan dari oven, dinginkan lalu beri topping kesukaan. Sajikan.

Hasil total : 7 buah

Cupcake yang dihasilkan teksturnya moist dan tidak bantat. Manisnya pun pas serta aroma vanilla yang menggugah selera.