Melanjutkan cerita postingan soal daging kurban kemarin, akhirnya sebagian daging giling saya olah menjadi menu untuk makan siang. Saya kepikiran untuk membuat sambal goreng, tapi terlalu ribet bahan-bahannya. Akhirnya saya putuskan untuk membuat balado, tapi dagingnya tidak saya goreng melainkan di kukus. Alih-alih agar lebih sehat, rasanya tidak kalah enak dengan yang versi digoreng kok. Tekstur dagingnya juga lebih padat dan tidak mudah hancur ketika dimasak.
BAHAN-BAHAN BOLA SAPI :
500gr daging giling
150gr tepung panir
3sdm bawang merah goreng, uleg halus
2 butir telur (kecil)
garam, lada, kaldu bubuk secukupnya.
CARA MEMBUAT :
- Campur semua bahan, bentuk bola-bola dengan ukuran sesuai selera.
- Kukus selama 30 menit dengan api sedang, angkat.
BAHAN-BAHAN BALADO :
bola-bola sapi
2 buah kentang, potong dadu
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
20 buah cabai merah
5 buah cabai rawit
6 lembar daun jeruk
garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya
air secukupnya
minyak agak banyak untuk menumis
CARA MEMBUAT :
- Haluskan bumbu-bumbu kecuali bola-bola sapi, kentang, daun jeruk dan minyak.
- Goreng kentang hingga kuning kecoklatan. Angkat, sisihkan.
- Tumis bumbu halus sampai hilang rasa mentahnya, masukkan bola-bola daging lalu aduk merata.
- Tambahkan air, masak sampai air surut.
- Terakhir masukkan kentang dan daun jeruk. Aduk rata, siap disajikan.
Dimakan pakai nasi putih hangat, beuh...Bikin nambah terus LOL. Gampang kan? Selain untuk bumbu balado seperti ini, bola-bola sapi tersebut bisa juga dimasak semur, untuk campuran saus pasta atau yang agak keren sedikit buat swedish meatball ala-ala kantinnya IKEA gitu oke juga. Sekian dulu resepnya, tunggu update-an berikutnya ya. Selamat mencoba!
